家より車泊・車泊よりテント泊:燻します！！　スモークサーモン編

2009年06月23日

燻します！！　スモークサーモン編

前回のキャンプでｎａｓａｐａｐａさんにモクモクしてもらってダウン

よし！我が家もやってみよ～と！！

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ＤＯの下にアルミホイルを敷いて、チップを入れ。
　　　　量、多すぎ？？　よくわかりませんテヘッ

底上げネットの上に解凍した塩鮭を！！
かな～り長い間、冷凍庫で冬眠されておられまして（＾＾）；；

燻します！！　スモークサーモン編

火加減もよくわからないので、最初は強火、途中から弱火で。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　下調べしとけ！！

途中１回裏返して．．．
あっ忘れてた！！と、慌ててフタをあけるとダウン

なぜかいい感じ？？　どうよこれ～ダウン

　　　日頃の行いのおかげですね！！チョキ

適当な割には、いい感じに燻せてました～チョキ

ちょっと火が通り過ぎのような気もしますが、長期冷凍ものですので！！

塩加減もちょうどいい感じでした～　（買ってきたままですが．．．）

焼くとご飯に、燻すとお酒に合いますね～
息子には不受でしたが、嫁と私は、これは成功！！　と大満足！！

　　　　　　　　　　　　　　次は何を燻してみようかな～

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Posted by マツテック at 21:48│Comments(22) │アウトドア料理

この記事へのコメント

こんばんは。
うちもモクモクやってみたいのですが。
やっぱり料理は適当が一番です。（爆）
うちも冷蔵庫に眠っている食材がありますので。

Posted by ほっしゃん＊

at 2009年06月23日 21:57

家でモクモク・・・
煙大丈夫でしたか？

チキンとチーズ、玉子はした事ありますが鮭は未体験です。
お酒がすすみそうですね～^^

Posted by hazukinman

at 2009年06月23日 22:22

　こんばんは～です。

スモーク楽しんでますね～

本とかには下味を・・・
ですが、そのままでもOKですね？

　簡単で、色々な食材がスモーク出来るので
今後も楽しみですね

Posted by gankomono

at 2009年06月23日 23:11

こんばんは～

美味しそう～

お家のキッチンでも大丈夫なんですね～

それには、ちょっと驚いたわ！

Posted by チータパパ at 2009年06月24日 00:10

長い眠りから覚めたスーパーディープ、活躍してますね〜。

おいしく燻せると、次は何をやろうかなーって思っちゃいますね。
さくら、まだ余ってるようなので、お肉にも合うから、次回ベーコンはどうですか?

参考にさせてもらいますので( 笑)

Posted by mahnian mahnian

at 2009年06月24日 00:43

こんばんは。
coccoが最近、燻製に興味を持ち始めました。
のんべのcoccoには、ピッタリの調理法かも。
それにしても、上手そうに出来上がってますね。

Posted by hito&cocco

at 2009年06月24日 01:29

おはようございま〜す

スモってますね〜(笑)

鮭の燻製ですか、コレは

に合いそうですね

嵌まると何でも燻したくなりますよ〜(笑)

Posted by ともっち at 2009年06月24日 07:36

おはようございます(^0^)/

おぉ～♪
美味しそうに出来上がってるではないですか～！！

我が家も、適当にやったんだけどな～。。。
ソーセージが酸っぱくなったのはなんでかな～(爆）

ＤＯ，色々使えて便利ですよね～(*^0^*)
色んな食材試してください♪レポ待ってま～す！！

Posted by もえここ at 2009年06月24日 09:27

こんにちは＾＾

我が家はあれ以来モクモク挑戦してないです～

マツテックさんにご指導お願いいたします（＾－＾）

鮭の燻製はお酒進みそうです＾＾

食べたかったな～（*^_^*）

Posted by ｎａｓａｐａｐａ at 2009年06月24日 10:20

こんにちは！

最近スモーク人気ですネ～♪
鮭のスモークもイイ感じ！
お酒が飲みたくなってきましたよ(*^^)v

うちもダッチで作ってみようかな～！

Posted by ありママ at 2009年06月24日 14:28

スモーク気になってましたが、簡単そうですね？
試しにやってみるかな？

しかもまじ鮭うまそう！（ﾟ∀ﾟ）

Posted by kiwinz kiwinz

at 2009年06月24日 20:24

ほっしゃん＊さん　こんばんは＾＾

適当にやって、おいしければいいのですが、口にできない状態になることも．．．
でも、成功しても適当すぎて、なぜ上手にできたのかも分かりません（爆）
眠ってた食材は迷わずモクモクしてみましょう！！（笑）
楽しいですよ～

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 21:54

hazukinmanさん　こんばんは＾＾

煙大丈夫でしたか？
＞今もお寺のようなにおいが漂ってます（笑）
塩鮭はお酒との相性ばっちりですね。

卵もやってみたいです！
燻し具合が、大きく味に影響しそうですね！

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 21:57

gankomonoさん　こんばんは＾＾

下味は大事でしょうね！
でも、適当も新たな発見がありそうで、いいですよね！

色々やってみて、しっくりこなければ本で勉強してみたいと思います。
まずは、スモークの味を舌で学習しなければ．．．（笑）

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:00

チータパパさん　こんばんは＾＾

＞お家のキッチンでも大丈夫なんですね～
リビングに漂う匂いを気にしなければ！！ですが。（笑）
換気扇回してても２階まで匂ってました～
それに我が家は驚きました（爆）

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:02

mahnianさん　こんばんは＾＾

スーパーディープ、眠りが深かっただけに、目覚めてからは活発に活動してます（笑）
ベーコンですか～美味しそうですね～
肉系もモクモクしてみたいですね！

でも、実は今日も．．．

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:05

hito&coccoさん　こんばんは＾＾

お酒には合いますよ～
のんべではないですが、それは分かりますね～

私の場合、飲むと食べ物は何でもよくなってしまうのですが．．．
お酒に弱くて、味覚もマヒしてしまいます（爆）
でも、飲むのは好きですね！！

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:08

ともっちさん　こんばんは＾＾

スモってみました～
しばらくは色々試すものがあって、暇つぶしになりそうです！

さっそく今日も！！（笑）

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:10

もえここさん　こんばんは＾＾

すっぱくはなってませんでしたね～
普通にビール飲みながら、パクパクいける味でした。
もしかして才能ある？？（爆）

適当なので、そのうち失敗するでしょう！！（笑）
やっとＤＯを活用し始めました～

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:13

ｎａｓａｐａｐａさん　こんばんは＾＾

え～スモーカー、早くも冬眠ですか～
我が家はｎａｓａｐａｐａさんのおかげで、火がついてしまいました（笑）

＞マツテックさんにご指導お願いいたします（＾－＾）
いいですよ～
チップの量は、目分量！
下味は．．．適当！
燻し時間は．．．．．．．思い出した時に火を止める！
こんな感じでよろしいでしょうか～（笑）

実は、本来のスモークの味すら知りません（爆）

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:18

ありママさん　こんばんは＾＾

我が家もスモーク人気に乗っかって、始めてみました～
スモークサーモンといえるのかは不明ですが、なかなかイケましたね！
でも、息子には不人気でした（笑）
これぞ、大人の味といった感じでしょうか！？

ありママさんもＤＯでモクモクして、お酒を楽しんでくださいね～

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:22

kiwinzさん　こんばんは＾＾

超簡単ですよ！
弱火で長時間モクモクとしてればＯＫです。
薄い塩味にスモークの風味が合うように感じましたね～
また、いろいろ試してみますね！

Posted by マツテック

at 2009年06月24日 22:24

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