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2009年06月24日

キスモク～♪

サーモンに続いて、キスもモクモクしてみました～チョキ

キスモク～♪

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　　　　　　　　　　　　　　　キスモク～♪

会社帰りに、スモークする食材を仕入れにダッシュダッシュダッシュ　　でも、ド干潮！！

キスモク～♪
で、本日の２時間ばかしの釣果はダウンダウンダウン　　キス×８　テンコチ×２
最初はあたりなし、１８時過ぎからバタバタっと！！　で、ダッシュで帰宅車車車

キスモク～♪
またまた適当にダウン　　前回同様、さくらチップで！

キスモク～♪
今回はチップに蓋をして！

魚は汁が垂れるので、蓋をした方が臭みが取れるって情報を小耳にはさみ．．．　　（テッチンさんより）

キスモク～♪
油を塗った底上げネットに、軽く塩をまぶしたキスを並べダウン

キスモク～♪
黄色い星燻すこと、約３０分黄色い星

キスモク～♪
キスモクの完成！！　見た目はいい感じに♪♪♪ニコニコ

キスモク～♪
テンコチもダウン

キスモク～♪
で、味はというと．．．

一言で言うと、”ウインナー見たいな味がする魚”ですね！！

下味、薄々？？　これでいいのだろうか？？

嫁さんは美味しいとい言ってましたが、何か物足りない．．．

もう少し塩味が欲しかったかな～

ちなみにキスとテンコチでは、テンコチに軍配！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まさにウインナーそのものでした（笑）

新鮮な魚は燻製に不向きなのでしょうか？？
塩をふって寝かせたほうがいいのかな？？

でも、え～って味ではなかったので、ヨシとしましょう！！

さて、次回は何を燻してみよ～


タグ ：アウトドア料理スモークキステンコチ

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Posted by マツテック at 22:27│Comments(20) │アウトドア料理
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この記事へのコメント
こんばんは！

魚なのにウインナーの味がするなんて？？？です(^_^;)
想像できませんね～
食感は魚ですか？
う～ん、余計に分からない～食べさせて～(^^ゞ
Posted by ししゃもししゃも at 2009年06月24日 22:44
こんばんは　です。

”ウインナーの味”っていう表現、当たり前だろうけど、

良く分か～る～！

なんでもかんでも、ウインナーの味になるのかな～

それって、おもしろいかも。

次は何に挑戦？

時期的に、ハネ（セイゴ）とか・・・
Posted by チータパパ at 2009年06月24日 23:56
こんばんは＾＾

キスモクおめでとう御座います！テンコチも逝かれたんですね（笑）
ウインナーな味？？？魚肉ソーセージみたいな感じかな？
イメージ湧かないな～＾＾；

モクモクは風味が良くなりますが味はほとんど付かないので
しっかり味付けするのが良いですよ～＾＾
Posted by まあえっ家まあえっ家 at 2009年06月25日 00:11
あふたー５お疲れ様。

やっぱりテンコチの方が美味しいですか。
ちなみに我が家は魚に合うかどうか？でしたが
ハーブ塩（家にあったから）でスモーキング（ブナチップね）し
レモン＋マヨで食べました。
家族は無言で食べてましたのでまずまずかと・・・
変化球掛けたので今度は直球のキス天食べたくなったのでは？
Posted by テッチン at 2009年06月25日 00:21
こんばんは～

キスのモクモクですか～♪
サーモンも美味しそうだったけど、
こちらも、いいですね～（＾＾）ｂ
しかも、釣りたての新鮮！

『ウインナー見たいな味のする魚』
釣りが出来たら、燻製してみたい（笑）
Posted by りーコパパりーコパパ at 2009年06月25日 00:30
こんばんは(^0^)/

ん～、艶といい色といい美味しそうですよ～♪

ウィンナーみたいな魚ってどんな感じ？？(笑）

魚みたいなウィンナーじゃなくって良かった～！！

新鮮だとこうなってしまうのかな？！

次回は何かな～(*^0^*)
Posted by もえここ at 2009年06月25日 00:31
こんにちは＾＾

キスモクのお味、食べてみたいです＾＾

燻製モクモクは
マツテックさんにお願いいたします(*^_^*)

週末明石焼きとモクモク楽しみにしています～
　
Posted by ｎａｓａｐａｐａ at 2009年06月25日 13:26
因みにモクモクは、煙結構でるのですか？(^_^;)
Posted by kiwinzkiwinz at 2009年06月25日 20:57
ししゃもさん　こんばんは＾＾

もともと、キスも臭みがない魚な上、味付けが薄かったのか、
スモークの風味のみでした。
ウインナーのようにパリッとした歯ごたえはありませんが、
風味はまさにウインナーですね！
そのまま、いただいたので、物足りない感じでした～

また、海キャンでご一緒する機会があれば、一緒にモクモクしましょう！！
でも、味は保証できませんよ（笑）
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:35
チータパパさん　こんばんは＾＾

味付けが足りなくて、もとの食材があっさりしてるとウインナー味になってしまいそうですね！
チップを変えればいいのかな？？

次はＤＯのサイズに合わせてセイゴもいいですね～
でも、キス釣りばかりなので、釣れた外道をひたすらモクモクしてみますね～
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:39
まあえっ家さん　こんばんは＾＾

皮なしの魚肉ソーセージですね！
キスはパサパサなソーセージ、テンコチはまさにそのものでした（笑）

下味が大事ですね！
前回の塩鮭がバッチリだったのも、それですね。
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:43
テッチンさん　こんばんは＾＾

我が家にはハーブ塩なんでシャレたものはないですね～＾＾；
レモン＋マヨで食べましたか～
なら、ウインナー風味のこれは、ケチャップで食べればよかった（笑）

やっぱりキス天が一番かな！
次に塩焼き、刺身ですね！大きいのが釣れればですが．．．
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:49
りーコパパさん　こんばんは＾＾

見た目は美味しそうでしょ～
色からして、しっかり味がついてそうですし．．．
でも、控え目な味でした（笑）

やっぱり新鮮なものは定番の食べ方でいただくのが一番かな？？
でも、また違う魚でやってみますよ～（笑）
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:52
もえここさん　こんばんは＾＾

見た目はいい感じでしょ～
お店で出てきそうな！！（言いすぎ？？）

＞ウィンナーみたいな魚ってどんな感じ？？(笑）
食べたら、きっとそう言いますよ～
まさに皮なしウインナーですね！
下味がきちんとできていなかったのと、水をよく切っていなかったのが
敗因ですね！

次回は、え～と、肉系いってみようかな～
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 21:58
ｎａｓａｐａｐａさん　こんばんは＾＾

キスモク、海キャンならできるんですけどね～
週末、ＤＯとチップと適当な食材持っていきますね～
３時のおやつに是非試食してみてください。
味は保証できませんよ！！（笑）

＞週末明石焼きとモクモク楽しみにしています～
了解～！！
明石焼きをモクモクですね！！　　あれ？？
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 22:02
kiwinzさん　こんばんは＾＾

ＤＯでの燻製はフタをあけない限り、それほど煙でませんね。
でも蓋をあけると一気に！！
ただ、屋内ですると換気扇の下でも、部屋中燻製の匂いが漂いますね～
次の日まで（笑）
今でもかすかに匂ってます＾＾；
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 22:07
こんばんは。

最近スモークに凝ってますね。
キスは中学くらいはよく投げに行ってました。
子供も大きくなったので、一回つれて行ってみようかなあ。
Posted by yuushunyuushun at 2009年06月25日 22:43
　こんばんは～です。
今度はKissですね・・・

ウインナーみたいとは・・・
魚が淡泊すぎてチップの風味が
きつくなったのでしょうか・・・

色々挑戦して
絶品を見つけて紹介して下さいね～
Posted by gankomonogankomono at 2009年06月25日 23:13
yuushunさん　こんばんは＾＾

スモークチップの一袋が結構大きいので色々挑戦してみようかと．．．
キス釣りは手軽で、子供から大人まで楽しめますよね！
釣れると子供さんも喜びますよ！！
海水浴場でも釣れるので、かねて行ってもいいかも．．．
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 23:32
gankomonoさん　こんばんは＾＾

チップの風味は適度かなと思うのですが、これと言って特徴のない味なんですよね！
下味があまりにも薄すぎたのか．．．
これも勉強ですね！
次回はこの上目指してチャレンジしてみます！！
Posted by マツテックマツテック at 2009年06月25日 23:35
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