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2009年04月05日

明石焼き

お家で明石焼き！！

明石焼き
これがまた、うまいんだ～
ソースをチョコっとつけた後、この出汁につけていただくのがサイコー！ニコニコ

ネットで調べると浮粉／じん粉を混ぜるともっとふっくらするらしいです。
　が、浮粉？じん粉？　それなに？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　またスーパーで探してみよ～


◇～◇～◇～◇～◇～◇～◇
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　　　　　　　　　明石焼き



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Posted by マツテック at 20:39│Comments(18) │◆旨いもん
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この記事へのコメント
こんばんは！

明石焼き、ソースを付けて出汁に入れるのは姫路流ですね♪
ああでないとダメですよね～
出汁だけじゃ頼りなくって・・・
駅デパート（古っ＾＾）の地下に通ってられましたか？（笑）

権現総合公園キャンプ場、行かれたんですね。
権現湖PAには行かれずですか？・・・
Posted by HASSYHASSY at 2009年04月05日 20:51
HASSYさん　こんばんは＾＾
はじめまして～

＞明石焼き、ソースを付けて出汁に入れるのは姫路流ですね♪
そうなんですか～本場の明石ではつけないんですね！
家も同じく姫路市民です（笑）

＞駅デパート（古っ＾＾）の地下に通ってられましたか？（笑）
行ってってましたよ～イカ焼きも好きでした（笑）
姫路で食べるといえば、東来春か駅テパートが多かったですね。
で、今はなきトポスで買い物をして．．．
懐かし～

権現湖PAには寄ったことないんですよ～
家からそう遠くもないので、通っても休憩する機会もなく．．．
また寄ってみますね。
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月05日 21:45
こんばんは～。

本場の人ではないですが、明石焼きは出汁のみの人です～＾＾
大阪出身なもんで、初めて明石焼きを見た時は、かなり衝撃的（？）でしたねぇ＾＾；

浮粉、じん粉は聞いたことないですねぇ＾＾；；；
Posted by お塩お塩 at 2009年04月05日 22:14
明石焼き♪
先週、本場で食ってきたも～ん♪
美味かったです♪
で・・・
完成時の味見・・・
オイラがどんどんしてあげますよ～（笑）
Posted by フロッグマン at 2009年04月05日 22:18
こんばんは～^o^

美味しそう～♪
むか～しむかし、papaとお付き合いしている頃、
papaが神戸に出かけておみやげで買ってきてくれた
明石焼き♪♪
それ以来食べてないな～*^o^*
やっぱり本場のは美味しいんでしょうね～！！
食べた～い♪
Posted by もえここもえここ at 2009年04月06日 00:08
おはようございます！

そうなんや！
ソースを先につけるのが姫路流なんですね〜
確かにそっちの方が美味しそう！

ものたりないから、家では出汁をかなり濃いめに作ります。

いいこと教えてもらいました(^-^)v
Posted by genki at 2009年04月06日 08:48
こんばんは！

偶然でね
昨日の昼ごはんに作りました。
明石焼き！分量比率は頭にインプットされていますよ！
液デパートですか・・・
ここは坦々麺とたこ焼き（出し汁がめちゃうま）～
なつかしい・・・小学校の時ぐらいは坦々麺140円ぐらいだったと思うのですが・・・
ちなみに高校時代、トポスの肉屋でバイトしてました。
トポス前の居酒屋でバイト中に友達に誘われたのですが・・・
あそこは安かったのですがね～～
Posted by テッチン at 2009年04月06日 18:50
おいしそぉ～♪
あゅみは　たこ焼き焼いて１５年（バイトでね・・・）
でも明石焼きは　できません・・・・
ダシも美味しいの作ってみたいけど・・・
ソースをちょこっとつけると　美味しいのね　覚えとこo(^▽^)o
Posted by ＊あゅみ＊＊あゅみ＊ at 2009年04月06日 20:22
お塩さん　こんばんは＾＾

出汁のみですか～
やっぱソースつけるのは姫路だけかな？
明石焼きはあの赤い板の上に乗せられて出てくるので、
子供のころは高価な食べ物だと思ってました＾＾；

でもあの台、食べやすいように傾いてるので、つかみ損なうと
コロコロコロッ、ボタッツっと（笑）
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 20:43
フロッグマンさん　こんばんは＾＾

本場ですか～
実は恥ずかしながら本場で食べたことないんですよ～＾＾；

今ひそかに、ろばた大将にのせるタコ焼きプレートの購入を考えてますので、
キャンプ場でご一緒した際はたらふくご馳走しますよ～

あっ、でも味は保証できませんよ！（笑）
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 20:48
もえここさん　こんばんは＾＾

是非この機会に食べてみてくださいね！
我が家は日清のたこ焼き粉ですが、横に明石焼きの分量も載ってますよ～
周りが固まり始めたらすぐ裏返して、焼き過ぎないのがポイントです。
ちなみに出汁はうどんスープです。

食べやすいので、お子さんも喜びますよ～
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 21:17
genkiさん　こんばんは＾＾

そうなんですよ～
という私も、今までこれが標準だと思ってましたが．．．＾＾；
ソースは上にチョコッとですよ。

是非お試しあ～れ♪
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 21:20
テッチンさん　こんばんは＾＾

偶然ですね！
と言いながら、先週もコレやってましたが．．．
ちなみに今日も残りの粉を焼ききりました＾＾；

坦々麺、食べたことないですね～
昔は２００円ほどで色々と食べれてましたよね！
食べた後はいつも御座候を買って帰ってたような．．．

トポスの前といえば、・・・マックスラガー．．．？（笑）
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 21:27
＊あゅみ＊さん　こんばんは＾＾

お～　１５年！！
職人さんじゃないですか～

明石焼きはタコ焼きと比べて卵が多いので、少々失敗しても、最後には綺麗に♪
焼き過ぎなければ、大丈夫ですよ。
また作ってみてくださいね～

＞ダシも美味しいの作ってみたいけど・・・
あっ、我が家はいつも市販のうどんだしで．．．
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月06日 21:37
こんばんは＾＾
今は無き、姫路西のＳＡで食べたのが最初で最後です。＾＾；
家はたこやき専門なので、次回ご一緒した時に伝授して下さいね～
焼いて頂いたのは、責任取らせて頂きますよ。・・・（爆）
Posted by まあえっ家 at 2009年04月06日 23:40
こんばんは＾＾

明石焼き、簡単ですよ！
あっさりしてるので、食もすすみますしね。

バカバカ作りますよ～
食べ切れないくらい！！
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月07日 20:48
　初めまして
明石焼き（玉子焼き）に、つられて・・・
　明石焼きは、じん粉が命ですよ～
わざわざ　明石の魚の棚まで、買いに行っています。
　姫路駅地下では、ソースを塗って食べるような
雰囲気ですが、本場（魚の棚のお店）では　
ソースは見かけないような・・・
　店によって「抹茶塩」が置いてある程度です。

　ちなみに我が家のレシピは
水　　　　　　５７０ｃｃ
じん粉　　　　　５５グラム
小麦粉　　　　 １５グラム
玉子　　　　　　２個
ダシの粉　　　 小さじ２
塩　　　　　　　 少々
醤油　　　　　　少々
てな　かんじです。
　ふっくら感を出すのにじん粉は、絶対にいりますよ。
小麦粉の使用量が減るので、粉っぽく無くなります。
　じん粉が多くなると、トロトロ感が無くなり
堅くなってしまいます。
　参考までに・・・

ＰＳ：姫路は、おでんに生姜醤油が、基本ですよね！

ｂｙ：姫路市民
Posted by Ｎｏｂｕ’ｓ at 2009年04月11日 23:22
Ｎｏｂｕ’ｓさん　はじめまして！

やっぱりじん粉ですか～
じん粉を求めて明石まで、それだけ重要なんですね！
レシピありがとうございます。
またじん粉を手に入れて試してみますね。

姫路おでん、一時期テレビでもやってましたが知名度はどうなんでしょうね。
Posted by マツテックマツテック at 2009年04月12日 00:35
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